凍頂烏龍干茶聞起來有明顯的焙火韻味，沖泡后的香氣雖帶有焙火味，但更多的則是優雅的熟果香和花香，就好像玉蘭花香或桂花香；而金萱烏龍干茶聞起來有淡淡的奶香味和玉米的甜味。沖泡后的香氣更多的則是清揚高雅帶有濃厚的玉蘭香或明顯的奶香。